东北人的最简单最爱下饭菜——大酱炒鸡蛋
[主料]
鸡蛋：四个
[辅料]
大葱：一颗
[配料]
东北大酱：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[大酱炒鸡蛋的做法步骤]
1、鸡蛋打好，搅拌均匀
2、锅里放量略多一点的油，这个菜一定要油多一点才好吃，否则鸡蛋炒出来干巴巴的。
3、烧至七成热下鸡蛋液
4、等到起泡，用勺子炒匀。成絮状是最好的，七分熟时盛出。
5、调好大酱汁，就是将少许大酱加一些清水调好。不能只用大酱，否则也是干的。
6、大葱切斜段，下锅用油炒香。正常都是直接在炒好的鸡蛋里放大葱段的，我家人喜欢大葱熟一点，就这样另起锅炒。
7、加入鸡蛋
8、加入大酱汁，快炒出锅，这时不用再加盐或者鸡精的，味道已经足够。
[小窍门]
1、.这道菜讲究的就是快。鸡蛋才够嫩香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜