芝士蛋糕
[主料]
细砂糖：80g
牛奶：90g
玉米淀粉：15g
奶油奶酪：250g
黄油：50g
消化饼干：100g
鸡蛋：2个
[辅料]
柠檬汁：10g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[芝士蛋糕的做法步骤]
1、消化饼干用擀面杖擀碎 黄油用微波炉融化 与饼干碎搅拌均匀，压紧放冰箱冷藏备用。
2、 奶油奶酪室温软化。
3、加入白砂糖打至细腻无颗粒状。
4、加入一个鸡蛋搅打至鸡蛋和奶油奶酪彻底融合。
5、再加入另一个鸡蛋 ，鸡蛋要一个一个的加， 每一个鸡蛋都要彻底融合。
6、加入柠檬汁 搅拌均匀。
7、加入玉米淀粉搅拌均匀。
8、加入牛奶搅拌均匀。
9、所有液体混合的状态。
10、拿出事先冷藏的饼底 倒入芝士蛋糕糊 震出气泡。
11、烤箱160度预热 采用水浴烤法 烤盘加入足够的水 把磨具放在烤架上 中层160度烤1个小时 水浴烤法为了让烤箱保持湿润 蛋糕不易开裂。
12、 观察自己烤箱的温度 每个烤箱脾气都不一样 烤制蛋糕上色就可以了。
13、 烤箱里焖一会儿 放冰箱冷藏过夜。
14、第二天脱模时用吹风机在摸具周围吹一下 会更好脱模 模具内可以铺上同样尺寸的油纸 也好脱模。
15、切开来，开始品尝啦。
使用的厨具：其他、微波炉、电烤箱
所属分类： 烘焙