凤梨馅---不能错过的中秋月饼内馅
“ 快到中秋了，虽然很忙，但鱼还是抽空做了凤梨内馅....自己做的馅料，不但少油，并且卫生、料足，最重要的是可按家人口味来调配。”
[主料]
凤梨：1500克
冬瓜：1800克
[辅料]
白砂糖：110克
麦芽糖：110克
[配料]
柠檬：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[凤梨馅的做法步骤]
1、把所有材料准备好。
2、凤梨去皮，挑去黑色的凤梨钉。
3、切成小块，并用淡盐水泡10分钟。
4、取出，用清水冲洗一下，放进料理机中搅拌成凤梨茸。
5、取出，用纱布包着挤干水分。
6、冬瓜去皮去籽切成小块。
7、放进料理机中搅拌成冬瓜茸。
8、取出，用纱布包着挤干水分。
9、将挤去水分的凤梨茸、冬瓜茸、白砂糖一起放入锅中。
10、搅拌均匀后，中小火边煮边搅拌，煮一会后加入麦芽糖。
11、继续边煮边搅拌，搅拌均匀后加入小许柠檬汁。
12、炒至水分完全蒸发，呈金黄时即可熄火。
[小窍门]
1、、凤梨在搅拌成茸之前一定要用淡盐水泡一下，这样凤梨会更清甜。
2、、配料中份量可按个人口味或凤梨的酸甜度增减。
3、、在炒之前，一定要用纱布把冬瓜和凤梨的水分挤干，否则要炒好久。
4、、炒内馅的锅一定不能用铁锅喔。
5、、这回做的凤梨馅凤梨和冬瓜的比例是0.8：1，个人感觉挺好的，凤梨味特浓.....就算不用来做内馅，就这么直接吃，味道也真心滴好。
使用的厨具：搅拌机、平底锅、煮锅、炒锅
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