蔓越莓戚风蛋糕
“ 最喜欢的还是戚风，换着花样折腾^_^”
[主料]
蔓越莓干：2匙
鸡蛋：3个
低筋面粉：51克
[辅料]
玉米油：30克
牛奶：30克
细砂糖：40克
白醋：1ml
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备材料，我用的是6寸模具
2、蛋清蛋白分离，分别装入无水无油的盆里
3、蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉
4、搅拌至无面粉疙瘩的蛋黄糊
5、蛋清中滴入几滴白醋，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡
6、先把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
7、然后再倒入剩下的蛋白中
8、翻拌均匀
9、加入蔓越莓干
10、最后倒入6寸的模具中
11、放人预热过的烤箱中，145度上下管烤1小时
12、听到烤箱＂叮＂后立即取出倒扣在烤网上防止回缩
13、放凉后脱模
14、切块儿就开吃啦！
所属分类： 烘焙