豆角烧茄子
[主料]
豇豆角：200g
茄子：200g
[辅料]
干辣椒：3个
大蒜：6瓣
姜：适量
[配料]
白糖：3g
生抽：5g
盐：3g
耗油：8g
花生油：适量
水：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[豆角烧茄子的做法步骤]
1、豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水。
2、茄子洗净切条，用盐（分量外）抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。
3、大蒜一切为二，姜切末，干辣椒去籽切段。
4、盐、耗油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。
5、开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、姜末和干辣椒爆香。
6、下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。
7、放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火。
8、装盘，开吃。
使用的厨具：炒锅
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