碳烤牛肉
“ 跟着Jason大厨学的碳烤牛排
因为没大厨那么高级材料
用了最最简单的能找到的蔬菜代替了
可能是因为牛柳好的缘故
怎么烧都好吃啊
只是好像有点太小块了呢
都不够吃哎，哈哈！！
下次一定要多来几块。。。
经典西餐也能在家做啦啦啦！！”
[主料]
新西兰草饲牛排：180克（牛柳）
[辅料]
虾：适量
香菇：适量
荷兰豆：适量
芦笋：适量
土豆泥：适量
[配料]
海盐：适量
黑胡椒：适量
米糠油：适量
李锦记黑椒汁：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：简单
[碳烤牛肉的做法步骤]
1、牛柳前一晚从冷冻室放到零度保鲜层解冻，备好蔬菜及黑椒汁；
2、牛柳吸干表面的水分，不需要清洗；
3、处理过的牛柳和虾撒上适量的海盐、黑胡椒、米糠油稍微腌制；
4、铁板烧热，放上牛排先烤，肉汁渗出，再放上其他材料，烤熟，最后摆平放上土豆泥，浇上黑椒汁即可。
[小窍门]
1、、牛排比较大比较难熟，所以要先烤；
2、、牛柳的熟度看个人喜好，也不要烤太久，太久就容易老，时间自定，我烤了差不多美面2-4分钟的样子7分数的感觉；觉得不够熟就再放入烤箱200度的样子再烤短时间吧；
3、、催大厨（Jason）的判断牛排成熟度：
 方法一：大量肉汁渗出代表4-5分钟；
 方法二：用竹签插入，拔出在嘴唇试探温度40度左右代表3分熟，60度左右5分熟，70度代表7分熟。
使用的厨具：烤炉
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