湘味下饭菜--盐菜蒸腊肉
“ 这是一道开胃下饭的湖南家常菜，猫的老妈最喜欢吃蒸菜，今天这道菜就是学至老妈那儿。盐菜与腊肉是非常搭配的两种食材，盐菜独有的菜干香味，与湖南烟熏腊肉的完美结合，再放点湖南人都爱的剁辣椒一蒸，还没出锅就已是满屋飘香，盐菜和腊肉入口有嚼头，回味特别香，随随便便一碗米饭就给消灭掉了，真不愧是米饭杀手啊。”
[主料]
盐菜：150克
湖南腊肉：200克
蒜子：10克
[辅料]
盐：1茶匙
生抽：1茶匙
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[盐菜蒸腊肉的做法步骤]
1、腊肉和盐菜都洗干净。
2、把洗净的腊肉切片，不要太过薄。
3、然后摆入碗中。
4、再把洗净的盐菜放入腊肉中。
5、洒上盐。
6、放点生抽。
7、放上剁碎的蒜末。
8、再放上一些剁辣椒。
9、入蒸锅。
10、蒸制20分钟即可。
11、倒扣入碗中，可以上桌啦。
[小窍门]
1、.盐菜吃的就是干香，所以稍稍冲下水即可，不要久泡，以免味道都冲淡了。
2、.腊肉已经有咸味，并且剁辣椒也是咸的，所以再放其它调味料一定要慎重。
使用的厨具：蒸锅
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