卤面
[主料]
鲜面条：500克
猪前腿肉：400克
长豆角：300克
黄豆芽：200克
葱：1棵
姜：1块
蒜：100克
八角：5克
调味料：50克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：未知
[卤面的做法步骤]
1、肉切丝
2、加1勺生粉、1勺十三香、1勺五香粉、1勺料酒、1勺南德麻辣鲜、2勺蚝油
3、拌匀腌制10分钟
4、长豆角洗净切段
5、黄豆芽洗净沥水
6、面条蒸15分钟
7、蒸熟后放入盆中抖散凉凉
8、油烧热放葱花、姜片、八角炸一下
9、放腌制好的肉丝翻炒断生
10、加一小碗开水，滚一下，加老抽一勺、盐2勺
11、倒入豆角、豆芽继续翻炒
12、再加入适量开水盖盖焖一下
13、锅底放十三香1勺、鸡精粉1勺、五香粉1勺、玉米油5勺
14、蒜切片备用
15、把焖熟的菜里的汤汁全部倒入放底料的碗里
16、把汤汁倒入蒸熟的面条里拌匀
17、把拌好的面条倒回炒锅，铺在菜上面，小火焖十分钟
18、焖十分钟
19、放入蒜片
20、拌匀，关火
21、开吃
使用的厨具：炒锅