香炸茄盒
“ 自己喜欢的菜，还是得自己学啊！”
[主料]
茄子：两根
肉：四两
[辅料]
姜：三片
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[香炸茄盒的做法步骤]
1、准备好肉，正常应该是用肥瘦的，个人由于不吃肥肉，所以选择了里脊，剁成肉馅。
2、可以葱姜蒜都少放点，家里只有姜，就放了几片，一起随肉馅剁碎。
3、剁好的肉馅里放入生抽两勺、料酒半勺、盐、胡椒粉适量，如果不沾椒盐等东西吃，建议多放点，拌匀，放置约半小时，入味。
4、茄子洗好，切成小段，在每段中间豁开个口，放入肉馅。
5、盘中放入干淀粉，把茄盒放入，两面蘸好淀粉。也可以再放入湿淀粉中再蘸上一层湿淀粉。我爸做的时候爱放鸡蛋挂糊，也是一种方法，但个人喜欢干淀粉加湿淀粉之后的口感
6、锅中放油，七八分熟时放入茄盒炸，用筷子两面翻一下，大约三四分钟就好了。第二锅开始大约两分钟就可以出锅了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃