双椒炒苦瓜
“ .盛夏来临，气候炎热。人们的食欲大减。苦瓜清热下火，配一点辣椒提高人们的食欲，也不错哟。你也来一盘。”
[主料]
苦瓜：500克
青椒：50克
红椒：50克
[辅料]
姜：适量
葱：适量
[配料]
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[双椒炒苦瓜的做法步骤]
1、将苦瓜切去两头，逢中剖开，掏净瓜中瓤籽。
2、苦瓜切成薄片装盘待用。
3、红椒，青椒切成与苦瓜片大小相似的丝。葱切马耳朵状，姜切米，装盘侍用。
4、滴几滴菜籽油，煸炒苦瓜。
5、炒锅倒入菜籽油，放青椒，红椒和姜米，一起翻炒断生。
6、倒入煸炒好的苦瓜，放盐，炒两分钟，撒葱后即起锅装盘。完成。
[小窍门]
先煸苦瓜，可去一些苦味，记住一定要滴几滴油哦，免得苦瓜炒糊了就不好吃了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜