五花肉菜根炒饭
“ 嫂子种了不少芥菜，长得又高又大，把叶子摘取下来腌制酸菜或清炒、做汤都好吃，剩下粗粗的梗可以剥皮，去掉表面的粗纤维切成片或丝，炒肉做馅料亦非常美味。回老家时我也带了一些回来，这菜梗还不能放的太久，放久了它们会自然老化，甚至空芯。第二天赶紧把它们处理掉，做了一份小炒肉，剩下的全部用来炒饭。这样剩饭菜根都没有浪费O(∩_∩)O~”
[主料]
米饭：1碗
芥菜梗：3根
干葱头：3个
五花肉：50克
鸡肉肠：2根
[辅料]
盐：适量
油：适量
鸡粉：少许
酱油：2汤匙
口味：葱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[五花肉菜根炒饭的做法步骤]
1、食材：芥菜梗、隔夜剩饭、鸡肉肠、葱头、五花肉。
2、五花肉洗净切片，再切粒。
3、菜根切断再竖着去皮。（这样可以轻松去皮，用刨皮刀比较吃力）
4、菜梗切片再切粒，鸡肉肠切粒、干葱头去皮切碎。
5、热锅，放少许油，下五花肉粒煸炒出油。
6、下葱粒爆炒均匀。
7、倒下鸡肉肠翻炒。
8、加上菜根粒翻炒片刻。
9、倒入酱油。
10、调人少许盐、鸡粉。
11、倒进米饭继续翻炒。
12、炒至米饭味色均匀，铲起即可。
[小窍门]
菜根先切断再竖着顺利去皮，加点五花肉煸炒让整碗米饭色香味更佳，不喜欢的可以不加五花肉。酱油和鸡肉肠有咸味的，加盐时最好先试试再决定加多少。做炒饭最好是隔夜的剩米饭。
使用的厨具：炒锅
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