东坡肉
“ 老公想吃东坡肉，没做过这个菜就上美食天下看看其他朋友是怎么做的，自己也试着做一次，样子是不错，口感有些黄酒的味道，只是我不太喜欢吃肥的东西，怕胖，最近正在减肥呢，我吃瘦的地方老公吃肥的，正好，别浪费”
[主料]
五花肉：400g
[辅料]
大葱：100g
小葱：20g
姜：10g
[配料]
冰糖：30g
酱油：50g
黄酒：400g
水：100g
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：简单
[东坡肉的做法步骤]
1、把材料洗净备用
2、五花肉放进冷水锅内煮几分钟定性，切大块备用
3、大葱、姜切片，小葱切段放进砂锅内
4、放入切好的五花肉
5、锅内放少许油，放入冰糖
6、小火炒制糖溶化变成红色
7、倒入开水烧开，也可以不用炒糖色，直接把冰糖放进砂锅里，炒糖色是为了颜色好看些
8、倒入黄酒、还有煮好的冰糖水
9、大火烧开改小火慢慢焖制
10、经常看看翻动让肉可以全面熟透
11、大约一个半小时就煮好了，把肉均匀放在小碗里，面朝上再上火蒸半小时，淋上肉汁就可以上桌了
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜