南瓜面疙瘩汤
[主料]
面粉：适量
[辅料]
老南瓜：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[南瓜面疙瘩汤的做法步骤]
1、取适量面粉
2、加适量清水用筷子拌成软硬适中的面团
3、每隔几分钟拌一次，直到拌成光滑的面团
4、加清水没过面团，顺便把碗边缘沾上的面用筷子沾水清理到碗里，然后放置一边醒半小时以上
5、锅内添清水，是平常做饭的三分之一即可
6、锅内添清水，是平常做饭的三分之一即可
7、老南瓜切丁
8、水开后放入南瓜丁
9、这时候开始洗面，用筷子在碗里搅拌面团
10、洗好一次倒入锅里搅一下，如此数次
11、直到洗出的水变清
12、洗剩的面筋
13、最后一步最关键，如图把筷子分开扎在面筋上，倒入锅里快速搅拌，面筋缠到筷子上也没关系，把面筋弄掉再继续快速搅拌，直到把面筋全部搅散
14、最后就是这个样子
15、要注意的是面汤在煮的过程中锅开后容易扑锅，可以如图拿勺子来回舀几下，并调整火的大小，煮一二十分钟就好了
16、这样做好的面汤不糊嘴，面筋也好吃，有嚼头
17、这样做好的面汤不糊嘴，面筋也好吃，有嚼头。作早餐或晚餐都不错
[小窍门]
和好的面团软硬程度自己掌握，只要用筷子能拌成面团就差不多了，软一些硬一些都没有太大的关系，软了好洗面，但做好的面筋不是太好，硬了，面筋好了但又不好洗面，做多了自然就熟练了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类