手撕饼
[主料]
普通面粉：250克
水：180毫升
[辅料]
小葱：1条
生油：半碗
[配料]
盐：8克
口味：葱香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[手撕饼的做法步骤]
1、面粉与水混合，醒面30分钟，再把面团充分揉至光滑，用一大勺面粉放在碗里，开锅把生油烧开，热油倒进碗里，加入盐，调成油面糊，放凉后加入切碎的葱花
2、面团分成6份，擀成约2-3mm厚，抹上2勺油面，像折扇一样折起
3、最后部分把有油的一面包上
4、全部做完后醒面20分钟，一边拉一边把面卷起
5、做完后醒面20分钟，把面团压扁擀成2-3mm厚
6、做完后醒面20分钟，把面团压扁擀成2-3mm厚
7、开为用平底锅放油烧热，中小火煎熟，勤翻动，一边煎一边用两个铲往中间推，把饼推散
8、用平底锅放油烧热，中小火煎熟，勤翻动，一边煎一边用两个铲往中间推，把饼推散
9、上盘，色泽金黄，好香
[小窍门]
记得每一步都要醒面20分钟左右，否则面拉不开，也擀不开哦
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜