苦瓜炒肉片
“ 苦瓜吃点苦瓜清热去火，含有大量的维生素C，夏季常食苦瓜对身体极为有好处的，苦瓜的做法好多，可以凉拌、蘸酱、炒、做汤都可以”
[主料]
苦瓜：1根
猪肉：100克
[辅料]
红椒：适量
大蒜：适量
姜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
白酒：适量
蚝油：适量
香油：适量
口味：苦味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[苦瓜炒肉片的做法步骤]
1、苦瓜清洗干净
2、去瓤斜着切片
3、猪肉切片，红辣椒、大蒜、姜切片
4、肉切片加入盐，糖，酱油，白酒，胡椒粉，淀粉拌均匀腌制片刻
5、锅中烧开水，加入少许盐放入苦瓜焯水，过凉备用。
6、、锅倒油爆香大蒜、姜，加入肉片小火翻炒至变色，盛出
7、内加少许的油，加入大蒜、姜爆香
8、倒入苦瓜翻炒
9、加入少许的蚝油、糖，盐
10、加入红辣椒一起翻炒均匀
11、再倒入炒过的肉片，加入香油翻炒几下就可以了
12、炒好的苦瓜肉片
[小窍门]
苦瓜炒的时间不要太长，以免影响口感和色泽，肉片腌制一下会很滑嫩的
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 健康食谱 排毒养颜 朋友聚餐 夏季食谱 午餐