土豆烧鸡
[主料]
鸡小腿：适量
鸡翅中：适量
辣椒：3个
土豆：2个
[辅料]
香菜：适量
生姜：适量
大蒜：适量
[配料]
料酒：适量
盐：适量
花椒：适量
老抽：适量
大料：适量
桂皮：适量
辣椒壳：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[土豆烧鸡的做法步骤]
1、斩好的鸡块放入适量老抽、盐、生姜、花椒、料酒拌匀。放一刻钟到半个小时。
2、土豆切块，辣椒切片
3、热锅中倒入适量油，大火把鸡块翻炒，直到变色
4、锅中加入适量的水，水的分量要完全淹没鸡块
5、待水烧开后，除去锅中的浮着的血（应该是血吧，焯水的目的也是为了除掉这些玩意）然后放入适量大料、桂皮、辣椒壳、老抽、大蒜、适量盐（根据个人口味可以放入蚝油或者豆瓣）
6、待水烧干一些，差不多七八分钟的样子，倒入切好的土豆块
7、土豆和鸡块拌匀，并用大火烧，待水烧干，这个过程差不多十多分钟的样子
8、这个时候水差不多快烧干了，倒入切好的辣椒片儿，水完全煮干后出锅。然后在盘子中撒上少量的香菜
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类： 热菜