冬瓜盅
“ 这道菜，是前几天做的，和香菇扒油菜、烤排骨一起上桌，今天有空多整理一些菜谱，带俩孩子的妈妈太难了。有错别字或者说的不完整的地方请多包涵，多指教。”
[主料]
冬瓜：1块
杂菌：适量
红萝卜：1块
腊肠：1根
[辅料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
[调料]
蚝油：1匙
生抽：2匙
盐：适量
干贝：7、8个
虾仁：4只
口味：咸香
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[冬瓜盅的做法步骤]
1、这张图是当时做油菜香菇的时候拍的，因为做冬瓜盅用的也就是这些材料炒剩下的料来物尽其用，所以借图😝。
2、耗油，叉烧汁可有可无，生抽。
3、热锅凉油加姜片爆香，倒进萝卜丝和杂菌。
4、把腊肠片，虾仁碎，蒜苗，也都进去炒一分钟，加水焖煮熟。
5、旁边炉灶同时蒸冬瓜，冬瓜削皮切片不要散开，保持圆样。蒸25-30分钟，看大小。
6、好了，冬瓜空心位置倒进去一些虾仁杂菌，剩下的铺在旁边，淋汁在冬瓜上，冬瓜吃起来够咸味。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜