雪菜粉条肉包
“ 蒸馒头剩了发面，包包子吃。
妈妈说吃个新鲜的馅儿，我就列举了大学时候食堂的包子有哪些：
榨菜肉丝柳叶包，香菇肉丁包，土豆牛肉丁包，三丁包，肉包，雪菜肉包，豆沙南瓜包，芹菜肉包，辣豆腐包。。。最爱榨菜肉和香菇肉的。
正好还有我从南京拿回来的雪菜。。。天啊，快1年了。。
想想，南师的食堂还不错的，我知道了好多菜和主食，想自己做出来。”
[主料]
雪菜：适量
肉馅：适量
发面团：适量
[辅料]
洋葱：适量
姜：适量
[配料]
八角粉：适量
花椒粉：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[雪菜粉条肉包的做法步骤]
1、雪菜适量，放入小盆里。加入切碎的洋葱丁和生姜碎。
2、放入肉馅和切碎的粉条（粉条提前半天浸泡，切≤1厘米方便包）。调入八角粉和花椒粉，1:1的量，加入少许油增香。
3、顺一个方向把馅儿充分搅拌均匀。
4、发面团揉光滑，下剂子，压扁，擀皮儿。
5、把面皮周边再用手捏一下，使得周边薄中间厚，放适量的馅儿。
6、左手转动，右手大拇指和食指捏出褶皱，收口（右撇子~~）。11 12
7、依次包好，放在抹了油的蒸夹上面，包子间隙也抹一薄层油，防粘。
8、烧水待开，放入蒸，上汽后中大火约25-30分钟，依据包子大小调节时间。调点醋和油泼辣子，蘸着吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜