青蒜肉丝炒年糕
[主料]
年糕：200克
肉丝：100克
[辅料]
青蒜：适量
香菇：适量
[配料]
生抽：适量
生粉：适量
料酒：适量
油盐：适量
辣椒粉：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[青蒜肉丝炒年糕的做法步骤]
1、准备好原材料: 年糕和香菇切成片, 肉丝和青蒜切成段;
2、 将年糕用水冲一下；
3、 在肉丝中加入盐， 胡椒， 生粉， 生抽和料酒，搅拌均匀腌制五分钟；
4、将锅烧热，放少许油， 下入腌好的肉片滑炒；
5、 肉片翻炒变色后加入香菇片一起翻炒；
6、再加入少量的盐；
7、 翻炒均匀后加入冲过水的年糕和青蒜白段一起翻炒；
8、翻炒几下后加入适量的生抽；
9、继续翻炒， 再加入青蒜叶；
10、加入适量的盐和辣椒粉， 翻炒均匀即可；
11、层入盘中。
使用的厨具：炒锅
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