河鱼汤
“ 昨天经过家里附近的桥，那里有时有渔民会拿新鲜捉的河鱼出来卖。看到那鱼活蹦乱跳的，买了一斤回家做汤吃。这个鱼没喂养过饲料，熬汤非常鲜美。而且才三块一斤，物美价廉的好食材。”
[主料]
河鱼：一斤
[辅料]
姜片：三片
葱花：适量
[配料]
盐：适量
酒：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[河鱼汤的做法步骤]
1、新鲜河鱼清除干净鱼内脏，鱼里面的黑膜和血污一定要清洗干净。
2、炒锅烧热，放点花生油，然后把鱼放进炒锅，把鱼稍微煎一下，颜色稍微有点金黄即可，然后洒点米酒，加入姜片。
3、然后沿着炒锅的边沿倒入烧开的是水，水以刚刚没过鱼为度。然后大火煮鱼汤，烧开后，煮十分钟。
4、切好葱花，放入准备盛鱼汤的汤碗里。
5、切好葱花，放入准备盛鱼汤的汤碗里。
6、鱼汤变成白色，即可把鱼汤倒进放好葱花的汤碗里，鱼汤就这样做好了。
[小窍门]
①做鱼汤的鱼一定要新鲜，而且鱼一定要彻底清洗干净，黑膜和血污如果不去除干净，那么将会直接影响 汤的颜色和味道。而且鱼汤一定要用烧开的水煮，水一定要沿着炒锅边沿倒进去。（这是我以前电视上看一个美食家做节目时学的）这个汤非常鲜美，而且时间不用太长，非常适合咱们上班族。
②如果不喜欢加葱花，可以加丝瓜煮鱼汤，也是不错的选择。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜