【清补老火靓汤——夏天篇】老黄瓜黄豆煲猪骨
“ 所谓老黄瓜，就是在其成熟后不采摘让其继续生长，至瓜皮全变黄的老瓜，具有清热利水、消暑除烦的功效。
黄瓜味甘性凉，具有清热利水、解毒的功效，对胸热等有独特的功效，也有明显的除湿、滑肠、镇痛效果。同时，黄瓜能促进肠道中腐败食物的排泄、降低胆固醇及有效地对抗皮肤老化。”
[主料]
老黄瓜：适量
猪骨：适量
猪展肉：适量
苦瓜：适量
[辅料]
黄豆：适量
姜：2片
[配料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[老黄瓜黄豆煲猪骨的做法步骤]
1、准备所需材料。（黄豆提前泡10分钟）
2、猪骨和猪展肉洗净，放入开水中烫去血污。
3、捞起冲洗一下。
4、将猪骨和猪展肉放入汤煲中。放入姜片。
5、加入适量的清水。（不要加满，要留下空间后面加黄瓜）
6、坐炉子上大火煲滚。
7、黄瓜对半切开。
8、用小勺挖出瓜内的籽。
9、然后切成大块。
10、苦瓜同样也是去籽切成大块。
11、待烫煲滚后加入黄豆，转小火煲1小时。
12、汤煲至1时后，再加入黄瓜。
13、加入苦瓜，开大火煲滚，再转小火煲1小时。
14、加入适量的盐，即可食用。
使用的厨具：瓦煲、煮锅
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