酱香鳘鱼
“ 鳘鱼，学名米鱼，俗名敏子、敏鱼，形似鲈鱼，但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。鳘鱼肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料，这在我们温州有盛名的。功效：健脾养脾、养肾补肾、补血养血”
[主料]
鳘鱼：1条
[辅料]
姜：6片
蒜头：3瓣
[配料]
豆瓣酱：适量
料酒：适量
白糖：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱香鳘鱼的做法步骤]
1、准备材料，处理好鳘鱼待用
2、冷水下鳘鱼加姜片烧开
3、水烧开后放少许料酒去腥，之后捞出鳘鱼
4、热锅凉油，下姜蒜爆香，下豆瓣酱，料酒，白糖快炒
5、 鲜美的鳘鱼出锅了
使用的厨具：平底锅
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