豆腐变着花样吃------锅塌豆腐
[主料]
北豆腐：适量
[辅料]
面粉：适量
鸡蛋：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
料酒：适量
糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[锅塌豆腐的做法步骤]
1、豆腐切片，先沾面粉。
2、再沾蛋液。
3、煎成两面金黄。盛出备用
4、小火，葱姜碎爆香。
5、加料酒，生抽炝出香味，加水，要末过豆腐的量。
6、放入豆腐，加糖，盐，鸡粉调味，一点老抽上淡色。
7、开锅后，中小火烧五分钟，大火收收汤，少留一点汤汁。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜