蟹肉白酱可乐饼
[主料]
蟹肉：200g
牛奶：400ml
面粉：2勺
黄油：40g
干燥月桂叶：1枚
蛋：1个
面包糠：适量
[辅料]
莴苣：适量
西芹：适量
塔塔酱：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
西红柿罐头：1罐
高汤：100ml
口味：奶香
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：简单
[蟹肉白酱可乐饼的做法步骤]
1、黄油入锅。
2、加入面粉，炒出香味。
3、牛奶在微波炉中温热后，分次加入（一次加热的话容易结成颗粒，牛奶加热也是为了防止结粒）。
4、加入蟹肉，继续加热。
5、加入月桂叶，并继续加热让多余的水分蒸，用盐和胡椒粉调好味。
6、摊在容器里入冰箱2个小时。
7、取出后去掉月桂叶，分成10个，裹上面粉。
8、过蛋液后，再裹上面包糠。
9、入油锅炸。注意油要高过可乐饼的一半。否则表面容易破。
10、西红柿罐头的汁滤去待用，锅里下油，入大蒜，待有香味出来后，下罐头西红柿并压碎。
11、过滤后到回平底锅，加入西红柿罐头汁和高汤，加热使水分蒸发至量减半。用盐和胡椒粉调味。
1212、.加入黄油，关火，用余热使黄油融化。
1313、.盘子上先铺上西红柿沙司，沙司上放上炸好的可乐饼，配上莴苣，西芹和塔塔酱。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 主食 小吃 日本料理