小炒卤猪耳
“ 过年的时候留了一块猪耳朵。没有吃完，今天中午用豆干儿了简单的炒一下，特别的美味。”
[主料]
猪耳朵：半个
[辅料]
二荆条：二个
葱：适量
豆干：一块
姜：适量
蒜：适量
[调料]
蚝油：半匙
盐：少许
鸡精：少许
色拉油：一匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[小炒卤猪耳的做法步骤]
1、卤猪耳切薄片。
2、豆干切条。
3、切好所有的配料。
4、锅里放油，先把豆干略为的炒一下。
5、锅底留油爆香葱姜蒜。
6、放入二荆条。
7、放猪耳朵快速翻炒。
8、最后放点蚝油提味。放入豆干。
9、均匀翻炒以后放点鸡精。
10、美味的小炒做好好吃不油。
[小窍门]
这道菜一定不要放的太油，要快速翻炒。 也可以把豆干提前焯一下水。
使用的厨具：炒锅
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