糖醋鱼片
“ 这几天，外甥要参加高考了，姐姐为了做饭很是发愁。今天来电话让给出个菜谱。糖醋口的菜家人都很喜欢，正好买了鱼片，做一道美味的糖醋鱼片送给高考的外甥，哈哈，果然喜欢。”
[主料]
鸡蛋：1个
鱼片：500g
[辅料]
油：适量
盐：适量
米醋：适量
糖：适量
面粉：适量
料酒：适量
番茄沙司：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：高级
[糖醋鱼片的做法步骤]
1、鱼片洗净加入料酒、盐腌制备用。
2、加入蛋清和面粉。
3、鱼片裹上面粉。
4、放入锅中炸。
5、捞出控油
6、回锅炸第二遍
7、炸好的鱼片。
8、锅中加入糖小火熬煮。
9、加入适量米醋。
10、熬浓稠后加入番茄沙司。
11、加入鱼片
12、翻滚均匀。
[小窍门]
熬糖汁有很多方法，水中加糖熬煮、油中加入糖熬煮都可以。 这种方法容易结晶，不如另外两种。
使用的厨具：炒锅
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