爆炒辣子鸡 非油炸版
“ 不腥又嫩的辣子鸡才好吃。”
[主料]
白条鸡：半只
[辅料]
青椒：1个
葱：适量
八角：适量
花椒：适量
姜：适量
干辣椒：适量
[配料]
老抽：适量
糖：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[爆炒辣子鸡 的做法步骤]
1、白条鸡切块，洗净。
2、青椒切片，备好葱、姜、花椒、八角、干辣椒
3、几块放沸水中焯一遍，稍微放点盐和醋，去腥、去脏东西。
4、锅中放油，将姜、花椒、八角、干辣椒爆香，再放葱，适量放点白芝麻更香。然后放三匙白糖，炒到起泡
5、放入焯过水的几块，大火翻炒，然后放少许热水焖一下。因为几块没有炸，怕不熟。
6、鸡块熟了后，放老抽和青椒，大火炒，収汁后出锅即可
7、出锅了，好香
使用的厨具：炒锅
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