辣炒猪肝
[主料]
新鲜猪肝：500克
豆豉：50克
蒜苗：2棵
玉皇油滋U味花生油：1大勺
姜：1个
干辣椒：10个
蒜瓣：3瓣
盐：适量
胡椒粉：少许
香油：一勺
酱油：两勺
糖：一勺
玉米淀粉：两勺
[辅料]
白酒：一勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[辣炒猪肝的做法步骤]
1、猪肝洗净切薄片。
2、干辣椒切小段，姜蒜切片，蒜苗洗净切小段。
3、猪肝碗里放玉米淀粉，白酒，胡椒粉，酱油，滴入香油。
4、猪肝反复用手抓匀静置8分钟。
5、锅烧热放油下锅，姜蒜和干辣椒下锅爆香。
6、放猪肝下锅翻炒10秒钟。
7、放入豆豉和蒜苗。
8、调入盐和糖。
9、翻炒均匀起锅开吃咯。
使用的厨具：炒锅
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