韭菜炒豆芽
“ 自己生的绿豆芽安全卫生，味道也鲜美，把它与韭菜放一起炒，那真是绝配啊，两个鲜碰一起，鲜上加鲜，还补钙壮阳，多好的啊，当然出锅前放点这个，味道更是好到没话说，是什么呢？快来往下看吧。”
[主料]
豆芽：300克
韭菜：200克
[辅料]
大料：1粒
食用油：适量
醋：少许
盐：少许
米醋：少许
葱：适量
姜：适量
花椒：数粒
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[韭菜炒豆芽的做法步骤]
1、豆芽用手掐去根，再清洗干净，控干水分。
2、韭菜去掉不好的叶子，清洗干净，切去头部大约2mm的样子，这样是防止头部有沙土洗不干净，影响口感也不卫生，再切成1寸长的段。
3、准备好佐料，葱切末，姜切末。
4、锅里放入含量食用油，油热后先放花椒和大料来爆香，再放葱末和姜末。
5、再把豆芽放入锅里快速翻炒，让每一颗豆芽都粘到油，当豆芽开始变时放一勺盐，继续炒。
6、加半小碗清水，盖上盖子，让豆芽变软变熟。
7、最后倒入韭菜翻炒，出锅前点一点米醋提鲜，味道更好。
[小窍门]
1、.	豆芽相对不容易熟，所以要先炒，而且最好加一点水焖一下，韭菜比较容易熟所以翻炒时间不宜过长。
2、.	出锅前加一点米醋起到提鲜的作用，味道会更好。
使用的厨具：炒锅
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