鱿鱼拉面沙拉
“ 夏季消暑凉面”
[主料]
鱿鱼：300g
拉面：1包
鸡蛋：1颗
西红柿：1个
火腿：100g
黄瓜：100g
生菜：80g
[辅料]
苹果泥：2汤匙
洋葱泥：1汤匙
蒜泥：1/3汤匙
姜泥：1/2汤匙
柠檬：1/4个
[配料]
味啉：适量
清酒：适量
生抽：适量
黄芥末酱：适量
口味：咸甜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[鱿鱼拉面沙拉的做法步骤]
1、锅中放入2汤匙味啉、1汤匙清酒、3汤匙生抽、1汤匙水调酱汁（比例=2:1:3:1)
2、加入2汤匙苹果泥、1汤匙洋葱泥、1/2汤匙姜泥、1/3汤匙蒜泥、1/4颗柠檬汁、1汤匙黄芥末酱拌煮1分钟
3、鱿鱼腹部切丝汆烫后冰镇备用
4、鸡蛋打散后摊成蛋皮在切丝备用
5、将煮好的拉面泡入冰水中揉搓
6、取拉面剪小段后加入汆烫好的鱿鱼丝、蛋皮丝、火腿丝、番茄片、黄瓜丝、生菜片、酱汁拌匀
[小窍门]
1、.如果买不到味啉，可用米酒 红糖的方式代替
2、.清酒也可根据个人口味替换成米酒或者白葡萄酒
使用的厨具：电磁炉、平底锅、煮锅
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