白菜炖豆腐
[主料]
白菜：适量
豆腐：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
香葱：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[白菜炖豆腐的做法步骤]
1、白菜切段
2、豆腐切块
3、豆腐下水焯一下，捞出沥干
4、白菜下水焯一下，捞出沥干
5、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香；
6、入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿；
7、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精，即可！
[小窍门]
* 豆腐焯水，能够去豆腥味儿
* 白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶
在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了
* 白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了
俗话说“白菜豆腐保平安”
就是说经常吃白菜豆腐这两种普通的食物，能够让人身体健康平安。
别小看白菜，它可是百菜之王，称它为王是因为它的营养非常丰富。
1、、白菜中维生素C的含量很高，维生素C可以为小朋友的身体提供很好的保护，
 同时还能提高身体的抵抗力。
2、、白菜含有丰富的组纤维，能够很好地滋润我们的肠道，帮助消化食物。
3、、很多妈妈都关心孩子身体里是否含铅。而白菜里的果胶可以帮助排出体内的铅。
白菜的经典搭配，豆腐就是它最好的伙伴，它俩在营养和味道上都是非常适合的搭配哦！
使用的厨具：炒锅
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