浇汁小茄夹
“ 茄子有很多吃法，相信很多人都做过茄夹，今天我用小长茄做的茄夹真是可爱，上面还浇了料汁，非常的诱人美味哦！”
[主料]
小长茄：适量
五花肉末：适量
[辅料]
生粉：适量
鸡蛋：适量
姜葱末：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[浇汁小茄夹的做法步骤]
1、准备材料
2、肉末调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜葱末、鸡蛋和生粉搅匀腌制一会儿
3、将茄子一刀断一刀连切成片
4、往茄子中间夹上肉末料
5、鸡蛋打入碗中，加入生粉，调入少量盐和胡椒粉调成面糊，要稍浓稠一点，不然会挂不上糊，将茄夹在面糊里打个滚
6、油锅烧至六成热时，将茄夹下入油锅，中火炸至两面金黄
7、捞出滤下油，摆盘
8、锅里用甜辣酱、番茄酱、糖、一点老抽调成酱汁（根据自己口味）
9、浇在茄夹上面即可。
使用的厨具：炒锅
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