快手香辣蟹
“ 朋友鑫怀着诚意来“蹭饭”，好朋友当然不能随便应付。两人一商量，决定还是在家弄，虽然辛苦点，但是弄菜和吃的过程，都足够两个女人在一起聊上大半天了，不仅亲近了感情还能一饱口福。“香辣蟹”是两人一起商量确定的主菜，两人都是爱吃辣的，做出来后红红的，不仅看着喜庆，而且口感非常入味和饱满。”
[主料]
梭子蟹：800g
[辅料]
蒜瓣：3个
老姜：3片
葱花：5g
干辣椒：5个
香菜叶：适量
[配料]
麻辣烫底料：1汤匙
特级金标生抽：1汤匙
白糖、盐：各1茶匙
料酒：2茶匙
海鲜酱：2茶匙
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[香辣蟹的做法步骤]
1、梭子蟹去除鳃毛及白边，然后洗净斩件;
2、锅中放油，将蒜瓣、姜，干辣椒分别倒入锅中爆香；
3、放入麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后，再倒入特级金标生抽。
4、再加入海鲜酱炒匀；
5、放盐、白糖、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀；
6、最好装盘，再码上几片香菜叶即可。
[小窍门]
螃蟹性寒，而且属于硬壳的海鲜类，一定要用姜片，料酒或醋汁来祛寒杀菌；而且不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。这个一定要注意喔
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜