孜然椒盐小土豆
“ 煎得泛着金黄、外皮焦脆、内里粉绵的小土豆，裹上各种调味料炒制，浓郁的土豆香味，和蒜香、孜然、椒盐、辣椒混合的焦香，让人一想起来就忍不住流口水，配上杯酒，做为下酒菜，或是做为电视时间的磨牙零食，都是很棒的选择。 
这个季节才有，喜欢的朋友不要错过啰！”
[主料]
小土豆：1斤
[辅料]
葱：适量
蒜蓉：适量
小米辣椒：6个
[配料]
孜然：适量
椒盐：适量
盐焗鸡粉：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[孜然椒盐小土豆的做法步骤]
11、、锅下水将洗净表皮的小土豆入煮熟。
22、、煮至用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可。
33、、煮熟的小土豆，用冷水冲凉，用手一捏去掉表皮，蒜拍成蒜蓉，指天椒切薄圈,葱切葱花备好。
44、、锅下油烧热，放入一半的蒜蓉爆香，再放入小土豆。
55、、用锅铲切开小土豆，小火将小土豆两面煎至表皮金黄带脆即可
66、、另锅下油，爆香余下的蒜蓉和一半指天椒圈。然后倒入煎香的土豆。
77、、放入孜然，继续翻炒。
88、、再撒入盐焗鸡粉。
99、、再撒入椒盐翻炒均匀。
1010、、最后撒入葱花即可。
[小窍门]
1、、也可以用大一点的土豆代替，将土豆切成小块即可。
2、、煎小土豆的时候要小火慢煎，最好煎至外皮焦脆。
3、、调味料根据个人的口味添加，也可以加入黑椒粒。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 热菜