不列塔尼蛋白榛果脆饼
[主料]
蛋白：两颗
细砂糖：100克
低筋面粉：60克
[辅料]
杏仁：20克
榛果：50克
葡萄干：40克
[配料]
威士忌酒：20克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[白榛果脆饼的做法步骤]
1、葡萄干用威士忌酒浸泡20分钟。
2、低筋面粉过筛备用。
3、榛果和杏仁摆放在烤盘上。
4、烤箱预热上火200度，将榛果和杏仁入烤箱烘烤7分钟。取出放凉。
5、将榛果和杏仁放入保鲜袋中，用锤子敲打成碎末。
6、碎坚果放入钢锅中。
7、加入糖。
8、混合均匀。
9、加入面粉混合均匀。
10、加入蛋白。
11、混合均匀。
12、加入泡好的葡萄干。
13、混合均匀。
14、将烤盘上铺好锡纸。用汤匙舀入铺好锡纸的烤盘中。
15、稍微整成圆形。中间要留有足够的缝隙。
16、放入烤箱烘烤即可。
17、完全放凉后小心地揭开锡纸，即可装盘食用。
[小窍门]
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、、糖量无需再减量，原方子是200克糖，我已经减了一半了，再减会影响口感和外观。
2、、两种坚果烘烤后，须完全放凉再行敲碎，若未完全放凉就混合面粉和糖，会因为坚果余温使混合的砂糖融化而影响口感。
3、、至于烤箱的温度和时间，请根据自家烤箱情况自行调节。我的只是参考。 烘焙：上火160度、下火140度，烤箱中层20分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 老人 下午茶