红烧羊肉
“ 朋友搞了一只羊腿过来，冻过的，所以化冻后就把羊肉取下做了红烧，羊骨煲了萝卜汤，一羊两味，呵呵！还加了土豆，胡萝卜，洋葱，马蹄等蔬菜，营养更丰富了！
其实马蹄更是有特别作用，和羊肉一同吃，可以避免上火，加甘蔗也是可以的，只是当时没买到！”
[主料]
羊肉：适量
[辅料]
土豆：适量
胡萝卜：适量
洋葱：适量
马蹄：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
干辣椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
香菜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[红烧羊肉的做法步骤]
1、羊肉大块下锅中焯水；
2、然后切适量大小块；
3、热油锅，下姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶等一同煸香；
4、倒入羊肉翻炒至干水；
5、然后加入适量清水，加入生抽，老抽，冰糖等调味；
66、.大火煮开后转小火烧约40分钟至肉质比较好咬（看羊肉的嫩的程度，时间做调整）
7、烧羊肉的时候处理蔬菜，土豆和胡萝卜都去皮切块，洋葱也切适量大小，马蹄去皮对半切开即可；
8、把处理好的蔬菜入羊肉锅，再续烧约20分钟左右；
9、试味，不够咸再加适量盐，上锅前下香菜即可！
[小窍门]
马蹄可以中和羊肉的温性，和羊肉一同吃，可以避免上火，加甘蔗也是可以的。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜