莲子炖草鸡
“ 莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。莲子营养十分丰富，除含有大量淀粉外，还含有β－谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。每100克莲子含钙89毫克，含磷量可达285毫克，钾元素虽然不足2.1毫克，但在所有动、植物食品中却位居榜首。
莲子炖鸡，有养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的作用，非常适合睡眠不佳的中老年人，是延年益寿的好汤。也非常适合工作压力大的白领朋友.
家有炖之宝，用这个炖鸡汤非常好。”
[主料]
草鸡：500克
[辅料]
莲子：70克
[配料]
盐：适量
米酒：适量
姜：适量
葱：适量
红枣：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[莲子炖草鸡的做法步骤]
1、准备好食材
2、莲子用温水泡好（莲子心可以不用去掉）
3、草鸡洗净斩大块，用开水烫一下捞出.
4、取炖之宝，放适量清水，放下草鸡块.
5、放入莲子
6、放葱，姜，红枣.
7、加米酒.
8、插上电源，慢慢炖3--4个小时。
9、加些盐即可。
[小窍门]
1、.莲心有些苦味，不喜欢的可以去掉。
2、.吃时撇去浮油。
3、.水要一次性加足。
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 老人 宴客菜 午餐