椰汁红豆糕
[主料]
红豆：130克
马蹄粉：125克
白糖：180克
清水：125克
[辅料]
椰浆：400ml
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[椰汁红豆糕的做法步骤]
1、准备所需材料。
2、红豆提前泡5小时以上。
3、将泡浸过的红豆坐炉子上煮至熟透。
4、清水加入椰浆。
5、搅拌均匀。
6、将一半椰浆加入马蹄粉。
7、充分搅拌，直到无颗粒为止。
8、另一半椰浆加入白糖。
9、坐炉子上煮至溶化。
10、然后加入煮熟的红豆搅拌均匀。
11、将1/5的马蹄浆加入正在煮的糖水中，要不断搅拌。
12、有凝固状态，关火。
13、然后倒入剩下的马蹄浆。
14、一边倒一边搅拌
15、蒸盘刷上一层植物油。
16、将拌好的红豆浆倒入蒸盘内，大火蒸20-30分钟即可。（出锅后放凉切块）
[小窍门]
在煮红豆浆的过程中一定要不断的搅拌，以免糊底。
红豆要泡浸过才容易煮熟透。
红豆糕出锅后一定要放凉以后再切块，刚出锅会粘刀。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 糕点 家常菜 自制食材