韭菜炒鲜贝
“ 又是一款快手菜，又是一款春夏天里招人喜欢的色彩，十几分钟成就的菜，营养价值不可小看，据说人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
  这些鲜贝还是过年的存货，生活在内陆的可怜人啊，对海鲜之类的很是白痴，研究了很长时间才知道是鲜贝，其实开始无论它是什么，我都打算炒韭菜的，觉得韭菜的鲜味才搭海鲜的鲜气。”
[主料]
冷冻鲜贝：300克
韭菜：50克
[辅料]
花生油：1勺
[配料]
盐：1茶匙
料酒：2勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜炒鲜贝的做法步骤]
1、鲜贝解冻去除脏物（看着不顺眼的都去掉了，貌似是内脏什么的），冲洗干净后，放清水加料酒浸泡1小时。浸泡时间未算在做菜时间，否则不算快手菜了，当然浸泡一段时间也是自己的想法，不泡也没什么，鲜贝腥味不是很重。
2、炒前捞出沥干水。
3、韭菜洗净切小段。
4、热锅放油烧一小会，放入鲜贝炒出水。
5、锅内水汽减少后放入韭菜段快速翻炒。
6、加盐后快速翻拌一下出锅。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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