换种法子炒海鲜——法式炒贻贝
“ 贻贝绝对是法国最常见最便宜的海鲜，没有之一，我们家门口的海边，岩石上密密麻麻的长满了，可是法国人基本上不会去采，他们认为那不是来自养殖海域的，是危险的，对了还有海参、海胆、牡蛎，我第一次看到就傻眼了，拳头大的紫海胆，手掌大的牡蛎，不知道到底是傻呢？
但是，我今天的贻贝是在早市上买的，2欧一公斤，真的算是很便宜的了，上次做海鲜饭还剩下好多，这个方子是从一本法国的食谱上看到的，今天第一次尝试，味道十分鲜美，白葡萄酒的加入让海鲜的腥味无影无踪，还有香草的香气。也可以拌意面，就是有名的白酒海鲜意面喽！有些方子里加入了鲜奶油，随自己喜好吧。
对了，一定要用黄油，植物油总感觉寡淡了些，鲜味有余香气不足。”
[主料]
贻贝：500克
胡萝卜：半根
洋葱：1小个
红葱头：1小个
法香碎：10克
蒜片：3片
[辅料]
黄油：20克
盐：适量
月桂叶：1片
白胡椒粉：2克
白葡萄酒：50ML
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[法式炒贻贝的做法步骤]
1、贻贝洗干净，泡在水中吐净泥沙。
2、蔬菜去皮切小丁。
3、锅中加黄油。
4、熬制融化，不要糊。
5、加入蔬菜炒香。
6、加入贻贝翻炒。
7、加入白葡萄酒。
8、法香切碎。
9、炒至贻贝都开口，汁较少时加入法香碎，翻炒均匀，调味即可。
10、成菜装盘，再撒上些法香碎。
[小窍门]
1、.可以配蒜香法棍片食用。
2、.香草可以换成自己喜欢的。
3、.炒时挑出不开口的坏贻贝。
使用的厨具：炒锅
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