红烧草鱼块
“ 好久木有吃家里做的鱼了，好怀念哦~~~今天就特别想吃，于是就去市场买了条草鱼，准备红烧。鱼已经叫老板洗净切好了，所以做起来也就方便多了。其实煮鱼也不是很难嘛，没做过的可以试试哦，味道还不错呢。”
[主料]
草鱼：一条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
芹菜：适量
干辣椒：适量
淀粉：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
糖：适量
醋：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[红烧草鱼块的做法步骤]
1、将鱼洗净、切块，用盐和料酒腌制半小时，再加入适量淀粉搅拌均匀。
2、将葱和芹菜切段，姜和蒜切片，干辣椒切成两段（喜欢吃辣的朋友可以切碎点）。
3、取一碗，加入盐、生抽、糖、醋、料酒调成汁；再取一碗，调水淀粉，不要太稠也不要太稀（我的这碗就有点稀了）。
4、锅中倒油，待油温达七成热时，将鱼一段一段在水淀粉里拌下再下锅。
5、待鱼两面都炸至金黄色即可出锅。
6、锅中留少许油，油热后，加入葱姜蒜及干辣椒爆香，然后加入之前调好的汁，再加入适量水。
7、把鱼块放入锅中，用中火焖上几分钟，即可勾芡出锅了。
8、在鱼块上撒上切好的芹菜段，就可以吃咯~~~
[小窍门]
1、、装盘的芹菜可以改为香菜，因为我不喜欢吃香菜，所以就用芹菜代替了。
2、、炸好的鱼差不多都熟了，所以焖的话不要太久，不然鱼肉就碎了，吃起来就不那么方便。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜