假日吐司
“ 学厨玫瑰金土司盒450克”
[主料]
高筋面粉：250克
细砂糖：50克
干酵母：4克
全蛋液：50克
盐：3克
水：57克
牛奶：50克
[辅料]
黄油：35克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[假日吐司的做法步骤]
1、除黄油外所有材料放入厨师机低速拌匀
2、揉成团后用3档揉出厚膜的状态。
3、加入黄油低速搅拌让面团吸收黄油。
4、然后开高速揉出薄膜。
5、面团滚圆盖保鲜膜进行基础发酵，发酵到2-2.5倍大。
6、用手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即可。
7、分割成3个小面团，我做了两倍，所以是6个面团。滚圆松弛15分钟
8、取一个面团擀长，翻面后两边向中间折叠。
9、从上卷起，收紧封口。
103、个面团放入学厨吐司盒中发酵。
11、发酵到9分满。表面刷蛋液。烤箱下层180度 35分钟。上色及时盖锡纸。
12、出炉震出热气，脱模放凉即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐