素烧茄子
[主料]
圆茄子：2个
[辅料]
油：少许
盐：少许
葱：少许
糖：少许
生抽：少许
红烧酱油：少许
鸡精：少许
蚝油：少许
淀粉：少许
蒜：适量
口味：原味
难度：未知
[素烧茄子的做法步骤]
1、茄子2个去蒂洗净。
2、用刀切成大片，撒上一汤勺盐，搅拌均匀反复几次杀出水分，然后用手挤干水分。
3、对一个碗汁，少许淀粉，清水，红烧酱油，糖，鸡精，一汤勺蚝油。
4、坐平底锅点火倒油，中小火慢慢煎至两面金黄茄子水分煎出即可装盘备用。
5、另起锅，葱花爆香。
6、倒入茄子改大火翻炒，放入少许生抽。
7、翻炒均匀后倒入碗汁，放入蒜末翻炒几下点一点明油即可出锅。
8、成品。
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