扁豆油丝面
“ 扁豆油丝面是我家保留的一道吃食，面条筋道入味，扁豆丝清香，是让人很回味的面食。”
[主料]
扁豆：适量
切面：适量
熟肉：适量
[辅料]
生抽：适量
花椒：适量
食油：适量
蒜瓣：适量
口味：五香
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：简单
[扁豆油丝面的做法步骤]
1、准备原料：扁豆、切面（自己压的面条）、熟五花肉。
2、将扁豆斜刀切丝。
3、炒锅内倒油，将花椒炸香。
4、将炸好的花椒油，倒入盛有酱油的碗中，调成料油。
5、将熟五花切片。
6、将面条放入蒸锅内，蒸20分钟。
7、将蒸好的面条抖散，拌上料油。
8、炒锅内放油，放蒜瓣炒香。
9、下入扁豆丝翻炒。
10、再将熟五花肉放在扁豆丝上，填入少许的水。
11、再将拌好的油丝面铺在扁豆丝上，焖一会就可出锅了。
[小窍门]
1、、在蒸面条时，根据面条的粗细，定蒸制的时间。
2、、蒸好的面条，在拌料油时，要先将面条抖散，一边抖，一边加入料油。
3、、喜欢吃其他蔬菜的也可以搭配。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜