【川菜】“鱼眼睛”酸辣菜梗
“ “鱼眼睛”应该是四川每个家庭都会的一道下饭菜吧。总之我们这边是很风靡啦，不过大多都叫什么炒咸
菜.以前以为大家都这么叫呢，难道是我家发明的名字*^?^* 。夏天超级下饭菜，炎炎夏日一碗稀饭配一
小碟“鱼眼睛”开胃啊开胃。~^o^~像“鱼眼睛”吗？?”
[主料]
空心菜梗：适量
泡坛豇豆：适量
[辅料]
泡坛生姜：适量
泡坛辣椒：适量
[配料]
盐：少许
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[酸辣菜梗的做法步骤]
1、掐出空心菜梗 选出来，洗净。
2、沥干水分。
3、泡坛子捞出泡好的豇豆备用。
4、泡菜坛子捞出 泡生姜 泡海椒 剁碎备用。
5、沥干水分的空心菜梗切成小粒。备用。
6、豇豆也跟空心菜梗切大小差不多的小粒。一段一段的切，不是剁碎！
7、热锅 将油烧热 倒入泡姜泡海椒，翻炒出味。
8、倒入空心菜梗，加少许盐炒至差不多熟。
9、倒入泡豇豆，翻炒一分钟。加少许鸡精。
10、即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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