家常回锅豆腐
“ 家常回锅豆腐，做法比较简单,不用费时费力，而且还非常的下饭。大家都知道豆腐的营养价值非常的高。具有益气、补虚等多方面的功能，是补益清热养生食品。帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。”
[主料]
北豆腐：200克
[辅料]
洋葱：100克
水发木耳：50克
[配料]
郫县辣椒：适量
糖：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[家常回锅豆腐的做法步骤]
1、准备好豆腐和洋葱。
2、把豆腐切成片，撒上盐，稍微腌制一下。
3、洋葱洗净切成块。
4、水发木耳撕成小朵。
5、煎锅烧热，注入油，下入豆腐片。
6、小火煎制豆腐两面金黄。
7、将煎好的豆腐推向锅的一边，再锅的另一半下入郫县辣椒煸炒出红油。
8、加入洋葱和木耳煸炒均匀。
9、加入生抽 糖 盐继续煸炒。
10、再加入一勺清水。大火烧开，转中火。
11、烧至汤汁收干。
12、加入鸡精调味即可。
[小窍门]
木耳要提前泡发，郫县辣椒要小火炒出红油。
使用的厨具：炒锅
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