金灿滑嫩的——蛋饺
“ 蛋饺不比平时的饺子，是用鸡蛋做皮，内陷是用虾仁、韭菜、和木耳做出来的，滑嫩爽口，味道鲜美。”
[主料]
鸡蛋：5个
虾仁：200克
[辅料]
韭菜：50克
木耳：20克
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[蛋饺的做法步骤]
1、先把韭菜洗净，用碱水浸泡片刻，然后冲洗干净。
2、虾仁洗净。
3、剁成碎末。
4、鸡蛋磕到碗里。
5、鸡蛋液搅打均匀。
6、蛋清一个搅匀。
7、木耳洗净。
8、剁成碎末。
9、韭菜切成碎末。
10、韭菜、虾仁、木耳放到碗里。
11、放入盐、蛋清翻拌均匀。
12、煤气开小火，不锈钢勺子预热，放入油润锅。
13、倒入蛋液。
14、放入馅料。
15、合起来压结实，即成蛋饺。
16、包好的蛋饺，放入盘子里。
17、锅里放水烧开，放入蛋饺。
18、开锅煮2-3分钟即可，放入菠菜叶点缀一下。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜