家炖青鱼
“ 青鱼常吃，但要作好也有窍门”
[主料]
青鱼：2条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
大料：适量
米醋：适量
酱油：适量
口味：鱼香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[家炖青鱼的做法步骤]
1、鱼洗净，去头，身上切斜刀，鱼身抹盐，放15分钟
2、备好调料
3、锅中少放油，因为青鱼本身会下很多油，油热后，下锅煎鱼
4、要把鱼本身的油剪出来
5、煎好后先烹入少量米醋，再倒入一碗热水，放葱姜蒜、酱油、放少量盐
6、大火开后转小火，炖15分钟左右，汁快干时关火，放点鸡精，出盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜