异国风情
“ 第一次尝试Mozzarella起司，口感好的让我惊喜。Q弹的触感有点像豆腐，咀嚼的时候又很有韧性，起司本身淡淡的奶香搭配着番茄海鲜浓汤和蒜香面包，融化了！”
[主料]
明虾：3只
番茄：1个
洋葱：1/2个
鱿鱼：适量
腌制黑橄榄：适量
马苏里拉起司：适量
[辅料]
法式长面包：1个
蒜：适量
[配料]
橄榄油：适量
番茄酱：适量
黄油：适量
巴西里末：适量
红酒：适量
鲜奶油：适量
罗勒叶：适量
黑胡椒粉：适量
起司粉：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[异国风情的做法步骤]
1、鱿鱼斜刀切薄片，明虾去皮、头、背线，番茄切小丁，黑橄榄切小丁，洋葱1/4切丝、1/4切丁，蒜切末
2、炼虾汤：以橄榄油炒香1/4个洋葱丝、虾头、虾壳，后加入适量水盖过食料煨煮
3、蒜香面包：取适量黄油、蒜末、巴西里末拌均涂抹于面包上，以烤箱烤至酥香
4、以橄榄油炒香1/4个洋葱丁，加入蒜末、带皮番茄丁炒香
5、在放入虾汤、适量番茄酱煨煮，其后加入红酒煨煮至微浓稠，加入明虾、鱿鱼、鲜奶油拌煮
6、滚汤：加入1汤匙大蒜黄油、适量盐煨煮至浓稠
7、将Mozzarella起司捏小块放入汤中
8、撒上黑橄榄、罗勒叶、黑胡椒粉、起司粉调味，浓汤配蒜香面包
[小窍门]
1、.Mozzarella起司直接混与盛出的浓汤，不可放在锅中加热
使用的厨具：电磁炉、电烤箱、不粘锅
所属分类： 家常菜 私房菜 冰品 老人 下午茶 快餐