软炸平菇
“ 平菇是咱老百姓菜篮子里最便宜的一种菇菌类，可以炒菜、做汤还可以入馅，那天，想起来炸平菇肯定也好吃。一试，真是好吃极了，软软的、嫩嫩的平菇，满嘴留香。”
[主料]
平菇：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
面粉：适量
[配料]
小苏打：适量
吉士粉：适量
食盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：简单
[软炸平菇的做法步骤]
1、原料：平菇、鸡蛋、面粉、小苏打、吉士粉、盐
2、把大朵的平菇撕成两半，洗净后晾在盘子里，尽量把平菇里的水分控干。
3、面粉里加入吉士粉、小苏打后混合，再加入鸡蛋。
4、一点点加入水，将面粉调成面糊，稀稠程度就是筷子挑起面糊慢慢滴下。
5、将控干的平菇沾上面糊。
6、将沾上面糊的平菇放入锅内，油温要5—6成热度。炸至金黄色就可出锅了。
[小窍门]
尽量控干平菇里的水分，在炸平菇时要注意热油溅出。
炸好的平菇沾上番茄酱或者芝士粉，那个味道别提多好吃了。
同样的方法，还可以炸西兰花等蔬菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜